Kawa KENIA AA GAKUYUINI

Kawa KENIA AA GAKUYUINI Jedna z najlepszych i najbardziej poszukiwanych kaw Afryki.

Jest czysta i aksamitna w smaku, z wyczuwalną słodyczą i delikatną owocową kwasowością.

Kawa KENIA AA GAKUYUINI jest palona jasno. W jej smaku można wyczuć nuty ziół, kwiatów oraz górującymi nad nimi nutami owocowymi. Smakosze wyczują tu nuty takich owoców jak: cytrusy, jagody, wiśni, agrestu, truskawki i rabarbaru.

Kawę dedykujemy wielbicielom alternatywnych metod zaparzania takich jak zaparzania przelewowe czy tradycyjna w Polsce “zalewana” .

Kooperatywa Thirikwa zrzesza ponad1550 małych plantatorów. Owoce kawy są zbierane wyłącznie ręcznie co pozwala zbierać jedynie najokazalsze i najlepiej wykształcone jagody kawy. Tego samego dnia dostarczane są one do Gakuyuini – stacji obróbki, gdzie do procesu używana jest recyrkulowana, świeża woda z pobliskiej rzeki. Świetnie ułożona logistyka do spółki z niezwykle bogatymi, wulkanicznymi glebami w całym regionie pozwalają smallholderom z Thirikwa na produkcję około 250 ton owoców kawowca rocznie.

Myta obróbka ma się do Kenii tak, jak wódeczka na stole do polskich imienin. Typowe i musi być. Przed odarciem z godn…, przepraszam, z wiśni ziarna są najpierw sortowane. Potem spędzają noc i dzień na szalonych rzeczach, w sensie, że fermentują. Około 24 godzin. Następnego dnia chlust wodą na odmułkę! No a potem od ośmiu, do nawet czternastu dni suszenia…

Kraj uprawy: Kenia
Region: Kirinyaga
Farma: Thirikwa coop
Stacja: Gakuyuini
Odmiana: mixed Kenyan cultivars
Obróbka: washed (na mokro)
Położenie upraw: 1600 m n.p.m.
Ocena: 87.5 / 100 punktów

100% Arabica