milky tea

Oolond Se Chung to wysokiej jakości herbata Oolong zbierana jest raz do roku na wiosnę w górskich, mokrych rejonach Chin. Nazwa herbaty pochodzi od wrażenia zapachu mleka powstającego na skutek zbierania liści w momencie gwałtownej zmiany pogody. Charakter tej herbaty jest przyjemnie śmietankowy i uspokajający.

Oolongi nazywane są herbatami półfermntowanymi ponieważ ich proces utleniania jest przerywany. Można powiedzieć że jest to herbata będąca gdzieś pomiędzy herbatą zieloną a w pełnifermentowaną herbatą czarną czy czerwoną. Są to herbaty „cierpliwe” co oznacza że można je parzyć kilka razy.

PARZENIE: woda o temperaturze 85-90ºC, czas pierwszego parzenia 1-2 min. każde kolejne parzenie wydłużamy o 30-60 sek. Można parzyć ją 4 – 6 razy każdorazowo oddzielając liście od naparu.